Älskade Créme caramel

Sätt ugnen på 175 grader och ställ genast in en långpanna fyll till hälften med vatten ( vattenbad) mitt i ugnen.

Gör KARAMELLSÅSEN: Häll socker i en stekpanna, helst gjutjärn ( teflon kanske inte tål det heta sockret). Låt sockret smälta i pannan på medelvärme utan att röra i det. När sockret smält och blivit gyllene, tillsätter man vattnet och rör försiktigt om så att det blandas.

Häll genast karamellsåsen i en liten (1 liters) brödform och vicka på formen så att karamellen täcker lite av insidan på formens kanter. OBS! Formen blir väldigt het av karamellen. Använd grytlappar!

PUDDINGEN: Vispa sönder äggen i en bunke. Tillsätt de andra ingredienserna och vispa ihop.

Häll puddingsmeten i den karamelliserade formen och grädda i vattenbadet i ca 50 minuter. Lägg ett bakpapper över puddingen, så att den inte blir mörk.

Ta ut formen ( puddingen kan verka lös och dallrig, men stelnar när den kallnat). Låt kallna i minst 5 timmar eller till nästa dag i kylen.

OBS! Lossa kanterna med en kniv innan den stjälps upp på ett fat. Servera i skivor eller låt gästerna själva skiva en portion.