Coq au vin

Stek bitar av fläsket i smör. Lyft upp på en tallrik. Dela kycklingarna i mindre bitar och bryn i fettet, tillsätt mer smör om det behövs. Salta och peppra. Lägg kycklingbitar, fläsket, hackad vitlök och persiljestjälkarna i en stor gryta (undvik järngryta eftersom rödvin missfärgar maten). Slå på rödvinet och låt koka under lock i 20-25 minuter.

Skala och stek löken under tiden, helstek champinjonerna.

Blanda 3 msk mjöl med 1 dl vatten och red av grytan. Låt koka ytterligare 3-5 minuter.

Servera med ris eller potatis och ett gott bröd.