Poulet frit et du vin (Fransk bräserad kyckling med brysselkål i rödvinssås på fransk vis)

Skölj av brysselkolen och koka sedan i lättsaltad vatten under ca. 10 min. Testa med sticka och se till att inte överkoka. Häll av vattnet.

Skala av minilöken. Värm upp en stekpanna med olja och smör och stek löken under ca. 10 minuter. Annvänd en lock för att inte stänka. Lägg undan löken i en behållare med lock för att behålla värmen.

Hacka vitlöken och stek sedan brysselkolen med vitlök. Tillsätt chilli. Stek 5-7 minuter och lägg sedan undan i en samma behållare som tidigare.

Använd samma panna, tillsätt mer smör och olivolja. Salta kycklingen och börja sedan steka. Vänd kycklingen efter halva tiden.

Under tiden kan du finhacka purjulöken. 12-13 minuter innan kycklingen är klar, kam du hälla i purjulöken för att steka och sedan rödvinet och lägg i lagerbladet. Tillsätt honungen. salta och rör om. Låt kyckligen småputtra med lock tills kycklingen är klar. Sila sedan av rödvinet.

Server så här: Häll av rödvinssåsen så att det täcker hela tallriken. Lägg i purjulöken med sked i mitten av tallriken. Placera sedan brysselkolen centrerat i mitten av tallriken. Lägg kycklingsklubban över brysselkålen. Placera sedsn den stekta löken vid sidan.