Kycklinggryta med rödvin och enbär

Dela kycklingen i bitar eller de 4 kycklinglåren så att det blir 8 bitar.

Krossa enbären och krydda kycklingbitarna med enbär, salt och peppar. Gegga runt allt med händerna i en stor bunke.

Skala lökarna.

Bryn kycklingbitarna i smör, så att de blir fint bruna på alla sidor och flytta över dem efter hand till en stekgryta/stor kastrull. Bryn löken i samma smör och lägg dem i grytan.

Häll på rödvin och tillsätt smulad buljongtärning, lagerblad och persiljekvistar.

Täck med lock ock låt puttra på svag värme i 40 minuter. Vinet kanske inte täcker kycklingbitarna helt, så man kan vända på dem några gånger under tiden.

Tag upp lagerblad och persilja. Sila av buljongen. Red den silade buljongen med potatismjölet, som först har rörts ut i lite varmt vatten. Låt buljongen koka upp och smaka av med salt och peppar.

Häll tillbaka såsen över kycklingen och löken. Strö på hackad persilja.

Servera med pasta, ris eller kokt potatis.