Citronkladdkaka

Tvätta och torka citronen väl. Riv skalet och pressa ut saften. Smält matfettet.

Rör samman ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt citronskal och saft, matfett och mjöl. Rör till jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm) med löstagbar kant.

Grädda mitt i ugnen, 175*C, 20-25 min. Känn med en sticka. Den ska vara lite kladdig när kakan är klar. Låt den svalna i formen.

Smält ev. lite av choklad i mikron. Ringla den över kakan och låt stelna. Pudra över florsocker strax före servering. Garnera gärna med en citronklyfta.