Chokladpaj

Hacka samman smör, mjöl, kakaor och socker till bottnen, till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt 30 minuter. Nagga skalet och förgrädda ca 10 minuter i 175 grader.

Dela chokladen till fyllningen i bitar och smält tillsammans med smör i vattenbad. Vispa ihop ägg och socker. Sikta i kakao och tillsätt sirap och creme fraiche. Rör i chokladsmeten och blanda ihop. Häll smeten i pajskalet och grädda ca 30 minuter i 150 grader. Låt kallna.

Hacka chokladen till glasyren och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen och rör tills den smält. Häll glasyren över pajen och låt stelna i kylen ett par timmar.

Serveras med vispgrädde och färska bär!