Chokladmousse

Bryt chokladen i bitar och smält den i kaffet i en kastrull över svag värme.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och florsocker till vitt skum och tillsätt den varma chokladsmeten under kraftig vispning.

Vispa grädde och äggvitor var för sig och blanda försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med konjak eller calvados.

Lägg upp i vackra glas och låt stå kallt ett par timmar.

Garnera med ett stort hallon eller physalis och en liten bit mörk choklad.