Chiliaioli

Lägg både äggula o äggvita i t.ex.ett högt plastlitersmått (el. mixerskål). Skala vitlöksklyftan o lägg i måttet. Tillsätt senap, vinäger o chili. Häll i olivolja i tunn stråle medan du kör med mixerstaven till en tjock konsistens. Smaka av med salt o peppar.