Aioli

Alla ingredienser ska vara rumsvarma annars skär sig såsen. Finhacka vitlöken. Ha ner äggulorna i en bunke, häll i en fin stråle ner olivoljan under vispning, helst elvisp. Ha i kryddorna och salta och peppra och ha ner lite cayennepeppar och stark curry. Ställ kallt tills servering. Det ska vara sting i såsen, den ska vara tjock.