Chevapchichi

Skiva potatis i en halv centimeter tjocka chips, blanda ihop med timjan och olivolja och salt i en bunke. Sprid ut på en plåt och sätt ugnen på 195 grader. Skiva bacon. Blanda färsen med en skvätt rött vin, ägg, honung, paprika, vitlök, peppar och chilli. Forma tills de liknar smala ägg. Pressa vitlöken, riv gurkan och blanda med yoghurten.

Ställ in potatisen i ugnen, se till att de är väl separerade för att inte råka bränna de yttre och koka de inre. 25 min. Stek baconen tills den är krispig, lägg den sedan på en form och skicka in i ugnen. Använd fettet till stekning av chevapchichin. Stek chevapchichin i den mån du kan (Stor panna = fler på samma gång). Stekytan på dessa är fyra sidor, kom ihåg att bränna av alla dessa i 3-4 min.

Potäterna skall vara gyllen/bränt socker gula, medan biffarna helst är i färgen av bark. Servera rätten med bacon strött på toppen av Chevapchichin. Det bästa med rätten är smakorgasmen i form av salt ifrån baconet, syra ifrån Tzatzikin och sötman och rikedomen ifrån Chevapchichin.