Cheesecake light

Vispa äggulor och socker poröst.

Blanda ner philadelphiaosten, kesellan och vaniljsocker.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i ostsmeten.

Lägg hälften av de smulade kexen i en form.

Häll över blandningen.

Lägg resterande av de smulade kexen ovanpå.

Låt stå minst 12 timmar i frysen.

Ta fram i rumstemperatur ca en halvtimme före servering.

Tips 1: Kan byta ut digestivekexen mot pepparkakor till jul. För att få en ännu mer ”juligsmak” kan man även ta ca 2 msk koncentrerad apelsinjuice.

Tips 2: Jag gjorde halva satsen och serverade i 4 små pajformar, hade nog även räckt till en femte!