Butterkaka

Smula jästen i en degbunke. Ljumma mjölken med kardemumma i en kastrull. Rör ut jästen i mjölken och tillsätt honungen och smöret. Arbeta in det mesta av mjölet. Arbeta ca 10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut till en rektangel, ca 50-60 cm bred och 15-20 cm hög.

Blanda ingredienserna till fyllning 1 och bred över hela rektangeln. Rulla ihop den från långsidan på samma sätt som när man ska göra vanliga kanelbullar.

Kläm fast ett bakplåtspapper på en rund form, med avtagbar kant. Ringla rullen till en stor bulla och lägg i formen. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Skär ett snitt mitt i rullen, nästan ända igenom, från längst ut på rullen till ända in. Fyll skåran med fyllning 2, använd gärna en sprits och tryck ner i springan.

Strössla kakan med pärlsocker. Grädda sedan ca 1 timme i 175 grader, mitt i ugnen.

Rör ihop glasyren och glasera kakan. Njut med ett glas kall mjölk!