Butterkaka

Smält margarinet i en gryta. Rör i havredrycken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vätskan. Häll i resten av vätskan. Blanda i socker, salt och nästan allt mjöl. Knåda till en slät deg och tag mer mjöl om den känns kladdig. Låt jäsa under duk i bunken, ca 30 minuter. Tag fram margarinet som ska användas till utbakningen. Rör det smidigt med kanel, kardemumma och socker.

Smörj en form eller klä den med bakplåtspapper. Degen räcker till två runda butterkakor och några vanliga bullar. Dela degen i tre delar och kavla försiktigt ut en bit i taget. Bred ut margarinet och sedan äppelmoset. Rulla ihop och skär varje längd i 15 delar. Ställ bullarna ganska tätt i formen och låt det jäsa i cirka 20 minuter. Grädda butterkakan i 225 grader i 20-25 minuter (eller två i varmluftsugn i 200 grader).

Stjälp försiktigt upp kakan på ett fat och vänd den sedan så att den får svalna under duk på ett galler. När butterkakan ska serveras kan du röra ut florsocker med lite vatten och ringla över kakan.