Brynt vitkålssoppa

Dela kålhuvudet i mindre klyftor.Tag bort de yttre bladen.Skär bort stocken.Finstrimla varje kålklyfta.

Hetta upp en stekgryta,helst en tjockbottnad gjutjärnsgryta.Lägg i smöret och låt det bli nötbrunt.Tillsätt kålen och bryn den under omrörning tills den börjar slakna.

Ringla över sirapen och låt kålen bryna ytterligare någon minut.

Krossa kryddorna lätt i mortel och tillsätt dem.Späd sedan med buljongen och låt soppan koka sakta 30-50 minuter.Koktiden varierar beroende på om man använder vinterkål eller en spädare sort.

Smaka slutligen av soppan med soja,salt och peppar.Servera gärna med korvbitar i soppan.