Bruschetta

Dela brödet till två halvor och pensla på olivolja (spara några droppar till tomatblandningen) blandat med vitlök. Låt stå i ugnen på ungefär 200grader tills brödet fåtten lätt rostad yta. Blanda ihop de finhackade tomaterna med den finhackade färska basilikan, olivolja, lite salt samt vinägern. Gör tunna skivor av mozzarellan som du sedan lägger på det lite avsvalnade brödet. Strö över din tomatblandning och toppa med den rivna parmesanosten.