Foto · Honken1999

Bröd med baljväxter

Name: Bröd med baljväxter
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 250 gram kikärter 1 pkt; 4,5 dl ca 4,5 dl vatten; 12 gram torrjäst (1 påse); 2 tsk salt; 0,5 dl rapsolja; 1,5 dl solroskärnor; 1 msk brödsirap; 300 gram rågsikt (5 dl); 450 gram vetemjöl special (7,5 dl); 1 msk brödkryddor( kan uteslutas)

Honken19991 h 455,0(1)

105min

10ingredienser

varför inte baka bröd som förr i tiden. Saftigt- Gott och nyttigt!

Tid1 h 45

Ingredienser10

Recept avHonken1999

Så gör du · 3 steg

sätt ugnen på 225 grader.

Mixa de avsköljda kikärtorna med hälften av vartnet, Tillätt resten av vattnet, så att det tillsammans blir 7 dl degvätska. Värm degvätskan till 50 grader (anv.termometer)

Blanda ut jästen med degvätskan. Tillsätt olja ,salt, sirap, rågsikt, och hälften av vetemjölet. Arbeta in resterande mjöl efter hand. Tills degen släpper efter kanten. Låt jäsa i rymlig bunke under plastfilm ca 45 min.

Dela degen till ca 12 bitar, rulla till bullar eller tekakor. nagga tekakor med gaffel, skåra ev,bullarna med vass kniv. Låt jäsa 30 min,övertäckta på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225-250 grader ca 15 min , i mitten av ugnen.