Bondbröd

Smula ner jästen i en bunke. Strö över salt och socker. Låt stå i en minut och rör sedan om så att jästblandningen blir klumpfri.

Häll i oljan och blanda runt och därefter det ljumma vattnet (37 grader).

Tillsätt rågsikt och nästan allt vetemjöl. Låt jäsa i bunken i en timma.

Baka ut två knubbiga limpor och lägg dem på smort plåt/bakplåtspapper. Smeta lite rågsikt över bröden och låt jäsa i 30 minuter.

Skär skåror i bröden med en vass kniv innan gräddning. Grädda i 200 grader, 20-30 minuter.