Ostbröd i långpanna

Smula jästen i degbunken.

Smält smör/margarin i en gryta häl på mjölken och värm till +37C. Häll den över jästen och rör om tills jäten löst sig.

Tillsätt salt, sirap och vetekli. Blanda gärna i en assistent med degkrok.

Tillsätt mjölet och bearbeta degen kraftigt till en smidig deg. Spara lite av mjölet till utbakningen.

Låt degen jäsa i 30 minuter under duk.

Arbeta degen på bakbordet och kavla ut den till en platta som kommer plats på en plåt. Ta en degskrapa och gör ett rutmönster 4x6 rutor på plåten. Strö över den rivna osten och låt jäsa i 30 min.

Sätt ugnen på +200-225C. Grädda brödet 10-15 minuter beroende på ugnen. Det ska bli en fin färg. Låt svalna på galler.