Björnbärspaj

Blanda samman mjöl med florsocker. Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa. Tillsätt äggula och vatten. Arbeta samman till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 20-22 cm i diameter. Nagga botten och ställ formen kallt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Sätt aluminiumfolie runt kanten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter. Ta bort folien.

Hacka mandeln. Vispa äggvitorna till styvt skum. Tillsätt florsocker och vaniljsocker. Vispa ytterligare några minuter.

Vänd ner mandelhack och björnbär försiktigt i smeten.

Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills marängen har fått lite färg.