Bärpaj

1. Arbeta ihop pajdegen, tryck ut den i en pajform (ca 23cm i diam). Låt stå kallt i ca 30 min.

2. Nagga pajskalet, förgrädda pajskalet i 225grader i ca 10 min. För att undvika brända kanter täck kanterna med ugnsfolie.

3. Förbered fyllningen medan pajskalet förgräddas. Vispa samman ägg, socker, mjöl, cremé fraiche och vaniljsocker.

4. Lägg bären i de varma pajskalet och häll över smeten.

5. Grädda i 175 grader i ca 30 min tills smeten stelnat.