Foto · Gäst

Biff Rydberg

Name: Biff Rydberg
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 dl grädde; 1 msk colemans senapspulver; 0.5 msk dijonsenap; 0.5 msk pepparrot på tub; 0.5 tsk strösocker; 250 gram biff eller filè; 400 gram potatis; 1 st gul lök; 1 dl öl; salt; svartpeppar; 1 knippe färsk persilja; 2 st äggulor

En underbar god och "rejäl" rätt. Älskar Mannerströms recept som inspirera mig och som alltid prioriterar smak och grundlig matlagning med enkla råvaror. Använd gärna oxfilé, en svans på filén från när du gjorde fina biffar någon annan middag.

Tid45 min

Ingredienser13

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Senapscréme

Förbered genom att skära bort fett från filén och sedan tärna den. Skala och tärna potatisen och lägg den i kallt vatten till den ska tillagas. Hacka löken. Riv pepparroten och hacka kryddorna.

Vispa grädden fluffig - men inte hård. Den ska mer vara som en sås, än som vispad grädde. Blanda ner senapspulver, dijonsenap, pepparrot och socker. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Ställ krämen svalt.

Råstek potaisen i olja och smör, så får den fin färg och smak. Lägg åt sidan och håll varm.

Stek lök gyllene. slå på öl och låt det koka in. Dra åt sidan och håll varm.

Lägg upp i rader, varje ingrediens för sig och garnera med persilja och kanske lite färsk riven pepparrot. Servera med en rå äggula per person.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar