Belgiska våfflor

Separera äggulorna från vitorna.

Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, ca 37 C.

Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

Tillsätt äggulor, salt, socker, vaniljsocker och mjöl, rör till en slät smet.

Vispa äggvitorna och vänd försiktigt ner dem i smeten och låt den vila i ca 20 min.

Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3-5 min.