Bacon och tomatpaj

Starta ugnen på 225 grader. Blanda rumsvarmt smör med mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop det till en deg. Tryck ut degen i en ugnsäker form, detta är det tråkigaste steget förutom att steka bacon.. Förgrädda pajskalet 10 min i ignen.

Skär bacon i ett par centimeter breda bitar. Stek sedan bacon tills det är lite knaprigt. Fräs sedan löken tills den mjuknar och får fin färg. Fräs aldrig lök på för hög värme då sabbar man löken. Strimla tomaterna.

Lägg "tre fjärdelar av baconet", dom soltorkade tomaterna och löken i pajskalet och bred ut det fint..

Vispa upp äggen tillsätt crème fraîche, chilisås. Häll stanningen över fyllningen i pajskalet och toppa med resterande bacon. Strö sedan över osten och grädda i ugnen cirka 25 min tills eller tills osten bubblar och fått fin färg.