Bacon- och tomatpaj

Sätt ugnen på 200 grader (utgår om du förbereder i förtid). Blanda snabbt ihop smör o mjöl till en smidig massa. Tillsätt sist vattnet och arbeta degen slät. Tryck ut degen i en ugnsfast form med hög kant. Degen ska upp på kanterna också. Nagga botten. Ställ in i frysen 15-20 minuter. Ta ut formen och klä kanterna med lite alluminiefolie, för att degen inte ska rasa ner vid gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 15 minuter. Hit går att förbereda.

Sätt ugnen på 200 grader, om du inte gjort det tidigare. Strimla/tärna baconet, halvera tomaterna, krossa vitlöksklyftorna och hacka löken och fördela i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, ost, salt och peppar och häll det över fyllningen. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg. Ev. lägg alluminiefolie över pajen tidigare, om det är risk att ytan blir bränd.