Bacon & Köttfärspaj

Tärna smöret fint, blanda i matberedare tillsammans med alla ingredienserna för pajdegen. Kör smeten till en smidig konsistens. Smöra en pajform och skaka ner lite ströbröd i. Kavla ut degen och täck pajformen upp över kanterna. Skär av överflödet och spara till korsmönster. Täckpajformen ordentligt med folie och låt vila i kylen en halvtimma. Sätt på ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet med folie på i ca 10 minuter och låt sedan svalna "på trappan"

Stek köttfärs och krydda efter behag. Strimla bacon och stek gärna lite knaprigt. Låt vitlöken slungas med i baconfettet och låt det sen rinna av på hushållspapper. Blanda ihop äggstanningen. Har du en extra äggula så blir pajskalet extra gott om man penslar det med äggula precis innan det skall in i ugnen. Fyll pajen, avsluta med äggstanningen. Kavla ut den sista degen, skär ut remsor och gör ett mönster till pajlock. Grädda pajen i ca 30 minuter eller tills den stannat i mitten.

Tips, Pajen har stannat när du kan skära ett litet snitt i mitten utan att kniven blir krämig/kletig. Om pajen är äggpenslad och får för mycket färg, sänk värmen eller täck med lite folie bara ovanpå.