Bacon- och broccolipaj

Mixa smör i bitar med mjölet tills smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till deg. Lägg i kylen medan du förbereder fyllningen.

Dela broccolin i buketter och skär stammen i skivor. Ångkoka broccolin i 5 minuter. Kyl sedan av snabbt genom att hälla på iskallt vatten. Häll därefter av i durkslag. Skiva lök och bacon och fräs i stekpanna. Tillsätt broccolin och blanda runt.

Kavla sedan ut degen och klä en pajform. Tagga botten med gaffel och förgrädda skalet i ca 10 minuter i 225 grader.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och salta och peppra. Lägg baconblandningen i pajskalet och strö över riven ost. Häll över äggstanningen och ställ sedan i pajen i ugnen och grädda i ca. 25 minuter.