Äppelrutor

Sätt ugnen på 200 grader.

Klä en långpanna ca 30*40 cm med bakplåtspapper. (Smeten blir fast och kommer inte flyta ut, bara växa lite på höjden så bakplåtspappret behöver inte gå upp så högt på kanterna.)

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Lägg på 75 gram av smöret/margarinet och låt det ligga där så det hinner bli mjukt.

Smält dem resterande 50 grammen smör/margarin.

Blanda kanel och socker i en bunke.

Skala äpplena och skär dem i mindre bitar. Lägg äppelbitarna i bunken med kanel och socker och rör runt så att allt blandas.

Blanda nu ihop degen. Finfördela smöret/margarinet med en elvisp eller med fingertopparna.

Häll på mjölken och kör med elvisp till en jämn smet.

Bre ut smeten jämnt på bakplåtspappret i långpannan. Smeten är ganska kletig så det tar några minuter att bre ut den jämnt över hela långpannan. (Smeten flyter inte ut under gräddningen så det är viktigt att man brer ut smeten jämnt över hela långpannan).

Tryck ner äppelbitarna i smeten.

Pensla över det smälta smöret/margarinet så att det blir lite jämnt fördelat.

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills äppelkakan fått en gyllene färg.

Lyft av äppelkakan från långpannan genom att lyfta i kanterna av bakplåtspappret. Låt äppelkakan svalna på bänken eller på galler ca 5-15 minuter. Skär sedan kakan i rutor och låt svalna ytterligare under bakduk.