Äppelmos

LÄS HELA RECEPTET INNAN DU BÖRJAR, TIPS I SLUTET! Ta en större kastrull. Koka i ca. 5 minuter en sockerlag med vatten och socker. Den blir då lite simmig (tjocknar lite) Låt kallna.

Skala, skärna ur och dela sedan äpplerna i mindre bitar. Det ska vara 1 kg färdiga äppelbitar.

Lägg äppelbitarna i kastrullen med sockerlagen. Koka upp och låt sjuda tills äpplerna är mjuka. Rör och mosa sönder bitarna men lämna gärna lite bitar kvar.

Förpacka äppelmosen i lagomt stora burkar eller påsar och frys in dem, eftersom det är inte så bra hållbarhet på äppelmos.

Äppelmos är gott till julskinkan, som fyllning i rulltårtor, som pålägg på rostade mackan, i matlagning som ex. i såser/grytor framförallt till fläskkött, på gröten/flingorna, i filmjölk,. m.m.

Diska burkarna och locken. Lägg dem i ugnen 80-100 grader. Låt de ligga där i ca. 5 minuter. Blanda 1 dl varmt vatten med 1 tsk atamon. Häll i ena burken. Snurra burken när du häller till nästa burk så blandningen kommer i hela burkens kanter.

Normalt fryser jag in i påsar. Men om du vill ha moset i glasburkar så kan du tillsätt 1 krm natriumbensoat och 1 tsk citronsyra utrört i lite mos och sedan häll det i kastrullen med moset. Rör om.

Fyll det varma moset i varma burkar, ända upp och skruva igen locket direkt. När moset sedan kallnar kommer du höra ett klick i locket och det blir som ett vakum.