Äppelkaka

Värm ugnen till 175 grader

Riv mandelmassan. Klicka ner smör och vispa till en porös smet. Dela äggen och vänd ner gulorna i smeten.

Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i mandelsmeten.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Fyllning:

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor. Stick ner äpplena i smeten. Pensla kakan och äpplena med det smälta smöret.

Blanda socker och kanel. Strö det över kakan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Känn med provsticka att kakan är färdig. Täck eventuellt med aluminiumfolie om den får för mycket färg.

Låt kakan svalna och sikta över florsocker.