Fisk i apelsin och hummersås

Skär fisken i 4 portionsbitar och salta dem lätt.

Skala och hacka vitlöken och fräs i smör i en låg vid panna.

Vispa ihop crème fraiche, mjölk, hummerfond, apelsinskal och timjan.

Lägg ner fisken i pannan, vänd den i smöret och tillaga en stund.

Häll över såsen och låt fisken sjuda på svag värme under lock 5-6 min.