En massa fläskytterfilé och curry på längden och tvären

I förrgår gjorde jag fläskköttsgryta med aprikoser och tomat. Kryddad med gul curry.

I kylen låg en fläskytterfilé på över ett kilo och väntade på att bli omhändertagen.De färska tomaterna var slut, likaså de krossade. Men det fanns en tetra passerade och en massa torkade tomater från Matsmart kvar. Så då fick det bli passerade och torkade - i stället för som i ursprungsreceptet färska. Aprikoserna har vi däremot flera påsar av. Jag bunkrar när jag hittar billiga. De är jättebra i min morgonfruktgröt och i matlagning över huvud taget. Jag har även använt dem när jag gjort nypon och aprikosmarmelad - med mycket lyckat resultat.

Fläskytterfilén var väldigt billig på ICA för ett par veckor sedan. Då handlade jag en liten och en stor.

Hälften av den lilla filén gjorde sonen helt på eget initiativ wok på en dag när jag var väldigt sen hem - och han var hungrig. Underbart att få maten serverad när man kommer hem!  Wok är han riktigt bra på.

Vi äter nästan alltid vår wokade mat med ICA:s  äggnudlar. Jag passar på att handla när de har 1 kg:s förpackningar hemma. Riktigt bra nudlar som inte klibbar, inte blir mosiga även om man kokar dem några minuter för länge. Goda och än godare med några droppar sesamolja över.

Den andra halvan av den lilla filén gjorde jag fläskfilé med örtsås av. Snabbt, enkelt och en ljuvlig sås. Så långt från curry man kan komma.  Den serverade jag med kokta brytbönor, ris och en tomatsallad med mozzarella. 

Det halvkilo filé som låg kvar i kylen, blev idag en Thaiwok med grönsaker. Denna gång var det currypasta som kryddade woken. En lättlagad snabbt fixad rätt. För ovanlighetens skull ville sonen ha supertunna risnudlar till! Han har tidigare sagt att han inte är jätteförtjust i just rismudlar. Men idag gick det bra  . Han tog till och med påfyllning.