Tomatsallad med mozarella

Skölj och skär tomaterna i tjocka skivor. Skär bort den hårda del som finns från bladfästet och en liten bit in i tomaten.

Placera tomaterna på ett stort fat. Salta och peppra och skaka eller rör ihop en 50/50 olivolje-vinäger blandning. Spruta eller dutta så mycket marinad över tomaterna som du tycker är lagom.

Mest smak från mozzarellan får man om den värms upp så att den börjar rinna ut. Jag tar min mozzarella direkt till mikron från frysen och tinar den där så att den börjar flyta ut en aning.

Skär mozzarellan i 5-6 skivor. Placera dessa i ett mönster över tomaterna. Plocka fina blad från basilikan och arrangera även dessa i ett fint mönster ovanpå tomaterna, mellan mozzarellaskivorna.

Salladen passar mycket bra till ciabatta, baguette, surdegsbröd eller annat gott bröd - som enkel ensamrätt. Den passar utmärkt till stekt och grillat kött och kyckling, baconlindad sparris, varmrökt fisk, goda korvar eller på buffébordet.