Skördetid - KIRSKÅL🌱

🌱I dagens korg, hink, mjärde, spann, nät…. hittar vi grönsaken som spred sig - KIRSKÅL

VAD?  

Kirskål som även brukar kallas Skvallerkål eller Svallerkål anses mer vara ett oönskat ogräs än en bra trädgårdsväxt. Detta för att den tack vare sina långa rötter är svår att hålla i schack och snabbt kan ta över både rabatter och trädgårdar. 

Kirskålen är enkelt att känna igen då de har en alldeles egen form på bladen, som är två gånger trefingrade med breda, spetsiga, tandade småblad. Växten kan bli upp mot 80 cm hög.

VAR?

Sedan kirskålen förvildades har den spritt sig över nästan hela landet. Du hittar den ofta i trädgårdar eftersom den trivs på skuggig, bördig kulturmark.

GRÖNSAK VS OGRÄS?

Alla grönsaker som oönskat sprider sig som en löpeld i vår trädgård kommer sannolikt klassas som ogräs, men just det här ogräset råkar vara gott, bra och näringsrikt

Eftersom den växer så frikostigt så är den tacksam och enkel att plocka. På våren smakar de späda ljusgröna plantorna som bäst och kan ätas färska som de är. När de växer sig större får de en beskare smak.

Som tur är kommer det nya små, späda plantor hela tiden, så kirskål går att skörda ända till hösten. Plocka, förväll och frys in och du har kirskål för hela vintern. 

ANVÄNDNING? 

Det enklaste är att helt enkelt tänka spenat. De påminner om varandra, även om Kirskålen har en egen smak. Är väldigt bra att använda till pesto, sallad, omelett, stuvning, paj, piroger eller vad man föredrar. 

Några recept fanns här på Koka, och jag är övertygad om att vi är fler som har tllgång till den så ut och plocka och börja laga:)