Potatisragu

Skrubba och halvera potatisen. Ansa kirskålen och ta bort stjälkarna. Koka upp vatten i en stor kastrull och förväll kirskålen ca 1 minut. Lyft upp den, spola i kallt vatten och krama ur all vätska. Finhacka kirskålen. Koka potatisen i välsaltat vatten i 15 minuter.

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt koka upp Rör ut majsstärkelsen i vattnet. Vispa ner redningen i kastrullen tillsammans med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Vänd i potatis och kirskål.