Vitlöksgratinerad oxfilé

Sätt ugnen på 150 grader. Ta fram filén ca 0,5 tim. före tillagning, så att den är rumsvarm. Putsa filén. Hetta upp en stekpanna med smör i. Bryn filén hastigt runtom. Salta o peppra. Lägg upp filén så länge. Skala o tunnskiva potatisen. Lägg ytterligare en klick smör i stekpannan och stek potatisen till fin ytfärg. Salta o peppra samt strö på rosmarin. Lägg den stekta potatisen i en smord ugnsfast form. Lägg den brynta filén ovanpå. Stick in en stektermometer i mitten av den tjockaste delen.

Ställ formen i uppvärmd ugn. Stek till en innertemperatur på 55 grader. Låt sen filén vila ca 10 min. Sätt upp ugnsvärmen till max. Rör ihop alla ingredienserna till vitlökssmöret till en jämn smet. Skiva upp filén och lägg tillbaka den på potatisbädden. Lägg några klickar vitlökssmör på köttskivorna. Klyfta tomater och placera runtom köttet. Sätt in formen i ugnen igen. Låt stå till smöret har smält. Servera ev. även vitlökssmör bredvid, så att var och en kan ta mer om de vill.