Vildsvinsgryta med rödvin, kantareller & lingon

Låt köttet bli rumstempererat. Skala och skiva ner lök, morot och palsternacka. Bryn köttbitarna i en stor gjutjärnsgryta i en klick smör och olja. Addera hälften av löken och alla rotsaker. Låt allt steka några minuter under omrörning.

Strö över mjöl och rör om i grytan. Tillsätt lagerblad, rödvin, grädde och soja. Låt puttra under lock i 1-2 timmar.

Stek svampen och resten av löken i en panna. Lägg ner i grytan tillsammans med gele innan servering.

Serveras gärna tillsammans med kokt potatis, gele och ett gott rödvin som detta; https://www.systembolaget.se/produkt/vin/heinrich-5784101/