Vildsvinsgryta de maison

Bryn köttbitarna i en stekgryta med olivolja. Ta upp köttet. Skala och skiva morötter och palsternacka. Ansa svampen och lägg ner den i stekpannan med smält smör. Bryn svampen något. Ta upp den.

Skala och krossa vitlöksklyftorna. Fräs dem gyllenbruna. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Fräs tillsammans med vitlöken en stund. Lägg ner grönsaks skivorna och fräs en stund utan att ta färg. Lägg i köttet. Strö över mjöl och rör om i grytan.

Tillsätt Cumberlandsylt/gelé, lagerblad och krossade enbär. Häll på rödvin, grädde och Mushroom soya. Smaksätt med salt och peppar. Låt koka upp. Lägg på lock och sänk värmen , så att det endast småputtrar i ca 1 timme. Lägg i svampen och rosmarinhacket och låt puttra ca 0,5 timme till.

Servera tillsammans med kokt potatis, brysselkål och min "Cumberlandsylt" eller gelé.