Foto · Janne-G

Vetemjölsklimp till soppa

Name: Vetemjölsklimp till soppa
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 5 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 msk smör; 1 st ägg; 3 st rivna bittermandlar; 3 msk finhackad persilja

Klimp finns i många olika varianter, en del gör den på enbart mjöl, mjölk och ägg, helt utan kryddning. Men min klimp smakar av både bittermandel och persilja. Den bör göras dagen innan den skall serveras.

Tid15 min

Ingredienser6

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Vispa ut mjölet i lite av mjölken så att alla klumpar försvinner, häll i resten av mjölken samt smöret, koka upp under ständig vispning mot kastrullens botten. Sjud 5-6 minuter under ständig vispning.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt det hårt uppvispade ägget, småsjud under hård vispning någon minut, det får absolut inte koka för då koagulerar ägget och klimpen blir förstörd! Tillsätt smaksättningen och rör om.

Häll upp smeten i en skål som sköljts med kallt vatten, ställ kallt ett par tre timmar innan servering, gärna tills nästa dag.

Kockens tips

Servera till kött eller grönsakssoppa.

Dryckesförslag

Kall mjölk skall det vara till soppan!

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar