Vetebröd

Smula jästen i degbunken. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till max 37 grader. Häll över jästen och blanda tills jästen löst sig.

Blanda i socker, kardemumma och salt. Blanda bakpulvret med lite av mjölet och blanda i. Bakpulver kan uteslutas men jag tycker degen blir bättre med.

Blanda i mjölet. Man får känna sig fram lite. Ibland behövs mer och ibland mindre. Degen ska släppa från bunken. Kör i maskin ca 5 min. 10 min om du kör för hand.

Jäs ca 30 minuter. Gör under tiden fyllningen. Allt ska bara blandas väl. Räcker till mer än en sats vetebröd. Det som blir över kan du stoppa i frysen till nästa gång.

Knåda degen smidig. Ta mer vetemjöl om det behövs. Baka ut till bullar eller längder med god fyllning. Jäs ytterligare 40 minuter. Sätt nu ugnen på 225 grader för bullar och 200 grader för längder.

Pensla med uppvispat ägg och strö mandel och/eller pärlsocker över. In i ugnen. Bullar i mitten ca 8 minuter. Längder nederst ca 15 minuter.