Vegetarisk lins- och böngryta

Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tills löken mjuknat utan att ta färg. Tillsätt tomatpuré, ingefära och kryddor. Fräs ytterligare ett par minuter.

Häll på kokosmjölk, vatten, linser och buljongtärning. Lår sjuda tills linser och potatisen är mjuka, ca 10 minuter.

Skölj och låt bönorna rinna av. Vänd ner i grytan och smaka av med salt och ev mer kryddor.