Veganska morots- & kikärtsbiffar

Skala och riv morötterna, potatisen, och äpplet. Hacka lök, vitlök, och grönkålen

Skölj kikärtorna och behåll spadet till senare. Mixa kikärtorna antingen i en matberedare eller med stavmixer och mixa med de rivna och hackade ingredienserna, lite i taget.

Tillsätt spadet från kikärtorna, lite i taget, tills det blir alltmer som en smet. Mixa inte helt slät utan behåll gärna struktur.

Blanda i senap, kryddor, mjöl, ströbröd och solrosfrön till smeten (OBS, mixa inte utan blanda med slev!) tills du känner att du får en jämn smet. Blir den för torr så tillsätt lite vatten, känns den för rinnig eller blöt tillsätt mer mjöl. Smaka av och krydda därefter.

Forma biffar och stek i olja på medelvärme tills biffarna får fin färg.

Blanda ihop en kall sås med Oatly iMat fraîche (vegansk créme fraîche) samt lingonsylt eller rårörd lingon. Den syrliga smaken passar perfekt till biffarna!

Servera med tex potatis, pasta eller matvete.