Sveriges godaste Janssons frestelse

Skala potatisen och riv grovt eller gör julienne ca 0,5x0,3 cm. Det grova på rivjärnet blir för smått. Jag använder matberedaren.

Skölj potatisen i flera vatten tills ALL stärkelse är borta, dvs spola tills vattnet är klart.

Skiva löken tunt. Stek löken försiktigt tills den är glansig. Ska inte ta färg.

Stek potatisen i smör tills den är glansig.

Smörj en stor ugnsfast form (ca 25 x 35 cm) och täck botten med hälften av potatisen, därefter löken, sen anjovisen klippt i småbitar jämnt fördelat. Avsluta med ett lager potatis.

Blanda grädden med anjovisspadet. Häll grädden över potatisen.

Strö över ett tunt lager ströbröd.

Grädda i 225 grader i 40 minuter. Håll koll så inte ytan bränns. Låt svalna lite så den "sätter sig" före servering. Den blir bara godare nästa dag, så gör den gärna dagen före, låt svalna, ställ i kylen och värm upp nästa dag.