VANILJSEMLOR

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det bli ljummet. Häll ner blandningen tillsammans med jästen och rör runt tills jästen har löst upp sig.

Blanda ner ägg, kardemumma, hälften av mjölet utblandat med salt, socker och hjorthornssalt. Arbeta in resterande mjöl lite i taget till en blank och smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den ytterligare. Baka ut till 20 runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och jäs under bakduk ytterligare 20-30 minuter. Sätt ugnen på 250°C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem sedan mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt bullarna svalna.

Vaniljkräm (det här är en stor sats kräm) Mät upp alla ingredienserna till vaniljkrämen i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills det blir en tjock kräm. Ta direkt från värmen och häll upp i en skål. Låt svalna helt.

Fyllningen: Skär av ett lock, gärna som en trekant. Gröp ur lite inkråm. Lägg i en bunke. Antingen så blandar man vaniljkräm med inkråmet. Eller så struntar man i inkråm och ger det till fåglarna. Om man använder det, mixa eller finhacka det så att det inte är klumpar.

Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.