Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka upp grädde och socker i en kastrull. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. Skrapa ner vaniljfrön och lägg även ner stången i grädden. Låt grädden svalna.

Ta upp stången. Fördela grädden i portionsformar eller glas. Låt stelna i kylen minst 3 tim. Skölj jordgubbar och skär i mindre bitar. Riv skalet av lime och blanda samman med jordgubbar och lite strösocker.

Toppa pannacottan med jordgubbar och servera.

Tips: Smaksätt pannacotta med 1 msk koncentrerad flädersaft eller byt ut hälften av grädden mot matlagningsyoghurt. Öka då mängden gelatin till 2,5 blad. Man kan även självklart variera frukt och bär efter säsong och smak.