Vaniljkrämrutor

Tina smördegsplattor och kavla ut dem lite, om man vill. Grädda enl. anvisning.

Den ena smördegsplattan ska vara hel=botten. Översta smördegen ska skäras i rutor.

Vispa äggvitor med socker till hård skum och ställ undan.

Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull och koka upp.

Under tiden mixa ihop äggulor, socker och vaniljsocker.

Tillsätt vetemjöl i degen och blanda.

Tillsätt den kokande mjölken under blandning.

Häll upp allting tillbaka i kastrullen och koka på svag värme till krämen tjocknar.

När krämen är tjock, ta den från värmen och skedvis blanda i äggviteskum per hand.

Häll ut krämen på smördegsbotten och jämna till.

När krämen kallnar lite, lägg på rutor av smördegen, och strö över med florsocker.

Om man vill kan man bre över med grädde,innan man sätter över smördegen.

Använd gärna lite större kastrull för krämen sväller upp när man tillsätter äggvitor.

På bilden använde jag inte grädde och jag gjorde dubbelsats.