Vaniljbullar med äkta vanilj

Smula jästen i en bunke.

Värm gräddmjölken med vaniljpulvret till 37 grader (inte varmare än så för då dör jästkulturen).

Rör ut gräddmjölken i jästen ordentligt.

Tillsätt socker, vaniljsocker, salt och det mjuka smöret.

Rör ner mjölet gradvis lite i taget, när degen börjar gå ihop kan du börja knåda för hand. Degen är klar när den är blank och fin samt elastig.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 60 minuter.

Fyllningen: Rör ihop det mjuka smöret med strösocker och vaniljsocker tills en slät fyllning.

När degen har jäst stjälper du upp den på ett mjölat bakbord. Tryck försiktigt ut degen för att inte slå ur luften och kavla till ungefär 1-1.5 cm tjock rektangel.

Bre ett generöst lager med smörfyllningen över hela rektangeln. Rulla ihop till en tajt rulle.

Skär rullen i ungefär 3 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till bullarna lite så dom blir lite platta.

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i ytterligare 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader varmluft.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen i ca 5-7 minuter.

Sockerlagen: Koka upp socker och vatten på spisen i ca 2 minuter tills det blir en klar lag.

Pensla de nygräddade bullarna med sockerlagen och strö på lite strösocker för en extra knaprig yta. Lycka till! :)