Vaniljbullar

Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och värm till 37 grader.

Rör ut jästen och sockret i degvätskan i en bunke. Tillsätt salt och mjölet lite i taget. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk 30 minuter.

Rör ihop (medans degen jäser) ingredienserna till fyllningen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två. Kavla ut till plåtlånga (40 cm) plattor, ca 1 cm tjocka. Bred på fyllningen.

Rulla ihop och skär i 3-4 cm bitar. Lägg dem med snittytan upp i Bullformar på ugnsplåt. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills de får färg.