Vaniljbullar

Smula jästen i en bunke. Smält matfett i en kastrull och tillsätt sedan mjölken. Låt blandningen bli fingervarm (37°C). Häll det sedan över jästen och rör om så den löser sig.

Tillsätt salt och socker. Mät upp mjölet i ett litermått och blanda ner nästan allt mjöl.

Blanda degen tills degen blir blank, smidig och släpper från kanterna. Jäs under bakduk i cirka 30 min.

Arbeta ihop degen och ta sedan upp den på mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om det behövs och arbeta degen smidig.

Dela degen i två delar. Rulla ut en bit deg till en längd och dela den i 12 lika stora delar. Rulla till släta bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 15 min.

Häll vaniljkräm i en spritspåse och gör en grop i mitten av varje bulle och fyll med kräm. Låt bullarna jäsa ytterligare 10 min. Sätt ugnen på 250°C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 5-10 min. Låt bullarna svalna på galler under duk.

Efter gräddningen penslar du bullarna med med smält smör eller margarin och doppar sedan ovansidan i strösocker.