Vaniljbullar

Låt alla ingredienser bli rumstempererade. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C. Häll i bunken och rör tills jästen har löst sig. Blanda i kesella, sirap, salt och ägg. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta tills det blir en smidig deg som släpper bunkens kanter. Arbeta till sist in det osmälta smöret. Täck bunken med bakduk och låt jäsa i ca 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda ihop den. Kavla ut degen och tag ut rundlar med en skål eller mått, ca 9 cm i diameter. Lägg en klick vaniljkräm på varje rundel och vik ihop till en bulle. Tryck ihop skarvarna och lägg dem neråt, på plåt med bakplåtspapper. Täck över med bakduk och låt jäsa i ca 20 minuter.

Värm under tiden ugnen till 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Frys dem om du inte har tänkt äta dem direkt. Vid servering: Pensla bullarna med smält smör och doppa försiktigt i strösocker.