Vanilj och mandelbullar

Sätt ugnen på 225 grader.

Värm smör och mjölk till 37 grader, smula ner jästen i en assistent, slå över mjölkblandningen. Tillsätt övriga ingidienser i ovannämd ordning.

Kör degen i ca 6-8 min, den ska vara smidig men inte torr. Låt degen jäsa i ca 30 min.

Stjälp upp på mjölat bakbord och dela degen i 4 bitar, kavla ut varje bit tunt, bre på smör, mandelmassa och vaniljsocker. Rulla ihop degen och skär stora bitar och lägg i bullformar.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker, ställ in i mitten av ugnen i 8-12 min. Låt svalna under bakduk.